Le Bastard Cuisine inventive aux produits essentiellement locaux

Le Restaurant de l’Hôtel de Bastard profite d’un des plus beaux écrins de la région, en plein cœur de la ville de Lectoure, à deux pas de l’imposante Cathédrale. Avant de s’attabler dans les salons cosy aux parquets et stucs d’époque, les hôtes seront saisis par l’imposante bâtisse en pierre de taille surplombant le jardin et offrant une magnifique vue sur les toits de la ville et la vallée. À la belle saison, les repas sont pris sur la charmante terrasse installée dans la cour intérieure, à l’écart de toute circulation automobile.

Côté cuisine, c’est un enfant du pays, Philippe Birckel, qui réalise avec son équipe une production culinaire inventive et soignée à partir de produits essentiellement locaux auxquels sont mêlés des accents venus d’ailleurs. La carte est renouvelée 4 à 5 fois l’an pour être en phase avec les produits offerts par chaque saison. Parmi les plats « signature » figurent la compression de foie gras mi-cuit, le cannelloni de confit de canard, le cassoulet gersois tout canard aux fèves et cumin, le foie gras poêlé avec sa sauce au porto et au cacao ou encore le soufflé aux pruneaux et armagnac.

Côté cave, les vins du sud-ouest sont largement représentés sur une carte construite autour de références de toutes les régions viticoles françaises sélectionnées avec attention pour garantir de beaux accords mets et vins. Magnifique collection d’Armagnacs.

Enfin, une belle collection d’armagnacs millésimés permet de terminer la soirée.